Клубничный суп | Школа шеф-повара


Ингредиенты:

Клубника — 200 г
Клубничное пюре — 100 г
Яблоки — 1 шт.
Лайм — 1/2 шт.
Лемонграсс — 1 шт.
Сахар — 50 г

Приготовление:

В числе ингредиентов этого клубничного супа есть лемонграсс – именно он придает десерту тонкий и нежный аромат лимона без присущей ему кислинки.
1. Подготовить ингредиенты: свежую клубнику, замороженное клубничное пюре, яблоко, половинку лайма, сахар и лемонграсс.
2. Выдавить сок из яблока и половинки лайма.
3. Чтобы яблочный сок не потемнел, смешать его с соком лайма и отправить в морозилку.
4. Приготовить сироп. На сковороду высыпать сахар, добавить нарезанный лемонграсс, довести до кипения, дождаться пока сахар растворится.
5. Процедить через сито.
6. Вернуть сироп в сковороду, добавить клубничное пюре.
7. Сбрызнуть соком лайма. Готовому сиропу дать остыть.
8. Смешать клубничный сироп и свежую клубнику, пробить блендером до состояния пюре.
9. Из замороженного яблочного сока сделать стружку.
10. Клубничный суп перелить в тарелку.
11. Украсить клубникой. Добавить в суп яблочную стружку. Посыпать сахарной пудрой.
Клубничный суп готов!

Приятного аппетита!

✔ Понравился рецепт? Сохрани себе ⇓ ⬇ ⇓



Source link