Лазанья с телятиной и сыром Джюгас


Ингредиенты:

Для томатного соуса:

Фарш из телятины — 300 г
Рубленные томаты в собственном соку — 400 г
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красное сухое вино — 70 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Оливковое масло — 6 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль, перец

Для белого соуса:
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Сливки 23% — 400 мл
Прованские травы — 1 ч. л.
Сыр Джюгас (12 мес) — 150 г
6-8 листов теста для лазаньи
Базилик для украшения

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарубить. Морковь натереть на крупной терке
2. Разогреть растительное масло и обжарить на нем овощи
3. Добавить фарш и обжарить все вместе. Разбивая фарш на маленькие кусочки. Жарим 10 минут.
4. Влить вино и потушить 1 минуту
5. Добавить томат. пасту и рубленные томаты. Огонь убавить и тушить 30 минут иногда помешивая! в конце добавить соль/сахар и поперчить!
6. Теперь займемся сливочным соусом: на среднем огне растопить масло добавляем муку и замешиваем. Чуть обжариваем.
7. Влить сливки и варить около 5 минут — соус должен сдать гуще!
8. Листы лазаньи залить кипятком и дать им постоять 2 минуты. Я так делаю всегда! Если вы по иному готовите лазанью — то делайте по своему, как привычнее вам.
9. Сыр Джюгас натереть на крупной терке
10. Собираем лазанью: на дно продолговатой формы 20х30 см влить немного белого соуса
11. Выкладываем в соус листы лазаньи. Застилаем ими все дно.
12. На листы кладем мясной соус, посыпаем сыром.
13. Опять кладем слой листов, заливаем их белым соусом, потом мясной соус и сыр. У меня получилось каждого слоя по 2 раза. Сверху Трем еще немного сыра для румяной корочки.
14. Выпекаем 50 минут при 180 гр.
15. Готовую лазанью подать с веточками свежего базилика, посыпав сыром Джюгас.

✔ Понравился рецепт? Сохрани себе ⇓ ⬇ ⇓



Source link